「こだわりの京都観光案内」

　

　錦市場　堀川ごんぼといもぼうの話
　かつて秀吉の聚楽第が壊された時、その残骸は何年もほったらかしにされていました。お堀にごもく（ごみ）がどんどん捨てられて、そこから生えてきたのが、この堀川ごんぼだったといいます。土とごんぼをとってきて上の方の畑に植え変えたのだそうです。ごみといっても現在のようなポリ容器やビニールはないのだから、自然の有機農法といったところですね。大きなもので長さ一メートル、幅十センチにもなったといいます。
　 またいもぼう（棒鱈と海老芋を煮込んだもの）は、安永年間に平野屋・いもぼう・の先祖である平野権太夫さんが仕えていた青蓮院宮が、長崎の芋を持ち帰ったそうで、預かって、土寄せをして丁寧に育てると、海老のような模様と形の芋が採れたそうです。その青蓮院宮が・海老芋・と名付けたのが始まりです。粘り気があり、型くずれせず栄養価も高いので精進料理などで重宝されています。